米粉皮是一道传统美食，主要原料是大米，不同地区和不同类型的米粉皮所使用的大米品种和制作方法不同，其口感和营养价值也有所不同。
米粉皮是一道广受欢迎的传统美食，不仅在中国各地有着广泛的流行，也在国外的东南亚等地区备受青睐。那么米粉皮是用什么米做的呢？接下来我们就来详细探讨一下。
米粉皮的制作原料
米粉皮的制作原料主要是大米。传统的米粉皮制作过程需要经过浸泡、磨浆、过滤、蒸烤等多个步骤，而米粉皮的口感和质感很大程度上取决于所使用的大米品质和处理方法。
不同地区的米粉皮制作方法可能略有不同，但是主要原料都是大米。比如，广东的米粉皮使用的是普通白米，而云南的米粉皮则使用的是糯米和普通米的混合物。
米粉皮的种类
除了主要原料的不同，米粉皮的种类也有所不同。根据所使用的米的不同，米粉皮可分为以下几种：
- 普通米粉皮：使用白米制作，口感软嫩，适合煮汤、拌凉菜等
- 糯米粉皮：使用糯米制作，口感Q弹，适合做糯米肠等
- 荞麦米粉皮：使用荞麦米制作，口感清香，适合做凉皮等
- 豌豆粉皮：使用豌豆淀粉制作，口感爽滑，适合做凉皮等
米粉皮的营养价值
米粉皮是一道低脂、低热量的食品，富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养成分。根据不同类型的米粉皮所使用的大米不同，其营养价值也会有所差异。
普通米粉皮富含淀粉质和蛋白质，可以提供身体所需的能量和营养；糯米粉皮则富含蛋白质、糖类和钙、铁等矿物质，有助于增强身体的免疫力和骨骼健康；荞麦米粉皮中含有丰富的维生素B和膳食纤维，对促进肠道健康有很好的作用；豌豆粉皮则富含蛋白质和膳食纤维，对促进肠道健康、降低血糖和胆固醇有很好的作用。
综上所述，米粉皮是一道美味、营养、健康的传统美食，其制作原料主要是大米，根据不同的大米品种和制作方法，米粉皮的口感和质感有所不同。不同类型的米粉皮还富含不同的营养成分，对身体健康有很好的作用。