本文介绍了荸荠的读音以及选购和保存方法，同时还介绍了荸荠的营养价值和多种食用方法。
荸荠是一种营养丰富的蔬菜，常用来制作凉菜或者热菜。但是，很多人并不知道荸荠怎么读，下面我们来介绍一下荸荠的读音以及一些关于荸荠的生活技巧。
荸荠的读音
荸荠的读音是 bí qí，其中“bí”的声调为二声，“qí”的声调为一声。在国内，荸荠也有一些别名，比如马蹄、甘薯、藕片等。
荸荠的选购和保存
在购买荸荠时，最好选择表皮光滑，没有裂口的荸荠，这样的荸荠比较新鲜。如果荸荠的表皮颜色发黑或者有霉斑，就不要购买。
荸荠的保存方法比较简单，将荸荠放在阴凉、通风的地方即可。不过，因为荸荠中含有一定的水分，所以保存时间最好不要超过三天，否则容易变质。
荸荠的营养价值和食用方法
荸荠富含多种维生素和矿物质，尤其是钾、钙、磷等矿物质含量较高，对人体健康有很多好处。荸荠的食用方法也比较多样化，可以生吃、煮熟、炒着吃、做凉菜等等。
荸荠的生吃方法比较简单，将荸荠去皮，切成薄片后蘸上酱油、醋等调料即可食用。如果要煮熟，可以将荸荠切成小块后放入开水中煮熟，然后加入适量的盐、鸡精等调料即可。
荸荠的炒着吃也非常简单，将荸荠切成薄片后放入锅中，加入适量的油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
总的来说，荸荠是一种非常好吃、营养丰富的蔬菜，掌握了它的选购和食用方法，可以为我们的生活带来很多的便利和健康。