本文介绍了芋头发芽能否食用以及如何判断芋头是否可以食用，提醒注意芋头碱对身体的影响。
问题描述
很多人在家里养芋头，有时候会发现芋头长出了芽，但不确定这些芽能否食用，是否有毒。
答案
芋头发芽是正常的自然现象，不会导致芋头整体变质或变成有毒物质。因此，芋头发芽后，完全可以继续食用。
但是，芋头发芽后会产生一种叫做芋头碱的物质，这种物质会对人体造成一定的刺激和不适，所以建议尽量去掉芋头表面的发芽部分。
如果你不确定芋头是否可以食用，可以通过以下几个方面进行判断：
- 观察芋头表面是否有腐烂、变质等现象。
- 闻一闻芋头是否有异味或发酸。
- 用手摸一摸芋头表面是否有软烂、变形等现象。
如果芋头没有以上情况，就可以食用了。如果你担心芋头碱对身体造成不良影响，可以将芋头削皮并去掉发芽部分，这样可以减少芋头碱的含量。
注意事项
如果芋头表面已经长出了大量的发芽，表明芋头已经开始腐烂，应该避免食用。
此外，芋头碱对不同人体质量和健康状况的影响也不同，如果你有芋头碱过敏或过量摄入会引起不适的情况，建议避免食用。
总结
芋头发芽后可以食用，但是建议去掉表面的发芽部分。同时要注意观察芋头是否有腐烂、变质等情况，以及自身是否对芋头碱过敏。