介绍了制作皮冻的基本步骤以及几个小技巧，可以让皮冻不让肉皮沉底，口感更加嫩滑美味。
皮冻是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的口感嫩滑，营养丰富，特别适合夏季食用。但是，很多人在煮皮冻的时候，都会发现肉皮容易沉底，影响美观。那么，怎样煮皮冻才能不让肉皮沉底呢？下面为大家介绍几个小技巧。
材料准备
首先，要准备好猪皮、猪蹄筋、猪骨以及其他的调料，例如姜、葱、料酒、盐等。将猪皮、猪蹄筋、猪骨洗净，切成适合大小的块。
煮猪皮和猪蹄筋
将猪皮和猪蹄筋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，继续煮2-3小时，直到猪皮和猪蹄筋变得很软。这个过程中，要不断地将浮沫捞去，以免影响皮冻的口感。
煮猪骨
将猪骨放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段和料酒，继续煮1-2小时，直到猪骨煮烂。
混合材料
将煮烂的猪皮、猪蹄筋和猪骨混合在一起，加入适量的盐和其他调料，根据个人口味调整味道。
煮皮冻
将混合好的材料倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，等待凝固即可。但是，在煮皮冻的过程中，肉皮容易沉底，影响美观。下面介绍几个小技巧，可以让皮冻不让肉皮沉底。
小技巧
1.加入醋：在煮皮冻的过程中，加入一些醋可以让肉皮更容易凝固，不易沉底。
2.搅拌：在倒入混合好的材料之前，可以用筷子或勺子不断搅拌，让材料均匀混合，这样可以减少肉皮沉底的可能性。
3.倒入前先冷却：将混合好的材料放在室温下冷却一会儿，等到温度稍微降低后再倒入容器中，这样也可以减少肉皮沉底的可能性。
通过以上小技巧，就可以让皮冻不让肉皮沉底啦！大家可以根据自己的喜好加入不同的调料，制作出自己喜欢的口味。