泡过的豆子豆浆和未泡豆子豆浆都有其优点和缺点，对豆浆的营养价值影响并不大。泡豆子可以使豆子更易消化，并释放出一些营养成分，而未泡豆子的豆浆口感更浓郁。因此，可以根据个人喜好和需要来选择制作豆浆的方法。
对于喜欢喝豆浆的人来说，可能会有这样的疑问：泡过的豆子豆浆好，还是没有泡过的豆子豆浆好呢？从营养学的角度来看，这个问题并不好回答，因为泡豆子和不泡豆子对豆浆的营养价值影响并不大。
泡豆子的好处
当然，泡豆子也有好处。首先，泡豆子可以使豆子变得更加容易消化。豆子中含有抗营养物质，如植酸和蛋白酶抑制剂等，这些抗营养物质会影响食物中的营养成分的吸收。而泡豆子可以降低这些抗营养物质的含量，从而提高豆子中营养成分的利用率。
此外，泡豆子还可以使豆子中的某些营养成分释放出来，如豆子中的矿物质和维生素等。这些营养成分如果没有释放出来，就不能被人体充分吸收利用。因此，泡豆子可以增加豆浆中的营养成分含量，从而提高豆浆的营养价值。
未泡豆子的好处
虽然泡豆子对豆浆的营养有一定的帮助，但是未泡豆子的豆浆也有其优点。未泡豆子的豆浆中，豆子的营养成分没有被泡出来，因此豆浆中的营养成分比较稳定，不容易被破坏。同时，未泡豆子的豆浆口感更为浓郁，口感更好。
此外，如果使用未泡豆子制作豆浆的话，还可以减少豆浆制作的时间。因为泡豆子需要时间，而使用未泡豆子制作豆浆的话，只需要将豆子和水一起煮沸、搅拌、过滤即可。所以，如果时间比较紧的话，可以考虑使用未泡豆子制作豆浆。
结论
综上所述，从营养学的角度来说，泡过的豆子豆浆和未泡豆子豆浆都有其优点和缺点，对豆浆的营养价值影响并不大。因此，大家可以根据自己的喜好和需要来选择泡豆子或未泡豆子来制作豆浆。